Jednym z najważniejszym celów stołówek jest wydanie dużej ilości smacznych i ciepłych posiłków, w konkretnym czasie. Pragnąc to osiągnąć, ważne będzie odpowiednie wyposażenie stołówek. W pierwszej kolejności zaliczymy do tego nie tylko podstawowe urządzenia jakie znajdują się w kuchni. Oprócz tego ważne będą chociażby bemary. Są to urządzenia, które pozwalają na podgrzewanie dużej ilości pożywienia, które zostało przygotowane znacznie wcześniej. Wyposażenie stołówek musi zawierać również wszelkie urządzenia i maszyny, które ułatwią przygotowanie różnych posiłków. Pomocne będą elektroniczne obieraczki do warzyw, które pozwalają nam na znaczną oszczędność czasu. W pewnych sytuacjach przydatne będzie wyposażenie typowe dla firm cateringowych, czyli termosy oraz pojemniki termoizolacyjne.